Europe's number 1 knife store
Web shop for consumers and companies
“Het product is super, maar de dienstverlening van uw bedrijf ook! Petje af voor het geheel.”
Lees alle reviews
Handle/ Blade: Sandfilled Hollow Stainless & AUS6 Stainless Steel.
Blade length: 8,0 inch.
Global knives
The first GLOBAL knives were designed in 1985 by Komin Yamada whose remit was to develop a range of knives which was truly new and revolutionary, harnessing the best materials available and the most modern design concepts.
With an almost unlimited budget he was to fashion a series of kitchen knives which would appeal to the professional and amateur chef alike, be comfortable and easy to handle, and meet their most demanding requirements.
GLOBAL knives are made from the finest stainless steel material. The blades utilize Molybdenum/vanadium stainless steel, ice tempered and hardened to Rockwell C56-58 degrees which holds a razor sharp edge longer than any other steel and resists rust, stains and corrosion.
Like most Japanese knives the blades of Global knives are thin and sharpened using a small - sometimes asymmetric - angle. This is what makes Japanese knives sharper than any other knives.
Another feature of Global knives is that the blades are sharpened all the way to the end. This makes it easy to maintain the edge on a sharpening stone.
Sharpening a Japanese knife
Japanese knives are sharpened using a much smaller angle than for instance European knives and are sometimes sharpened asymmetrical. Therefore these knives should never been sharpened on a sharpening device design for sharpening using a standard angle. Also we do not recommend sharpening these knives on a regular sharpening steel.
The ways to sharpen Japanese knives are:
- On a fine sharpening stone
- Using a ceramic or diamond coated sharpening steel.
- Using a water sharpener designed for Japanese knives
Use of a chef's knife
The chef's knife - also known as cook's knife - is the most essential of all knives used in the kitchen. It is used for chopping, dicing and mincing of all kind of food.
Chef's knives are available with blade lengths from 6 to 14". An 8" chef's knife is the most used chef's knife by home users; you will find it in almost any starter set. Professional users mostly use a 9 or 10" chef's knife or even larger. The larger size makes it more productive but you also need more experience to handle it (and a bigger cutting board).
The most common cutting techniques are chopping, dicing and mincing (see pictures below).
Chopping and dicing are techniques for making thin slices of e.g. cucumber or mushrooms. The index finger of the left hand is used to guide the knife while the other fingers hold the food. The mincing technique is mostly used to mince fresh herbs like parsley.
 chopping |
 dicing |
 mincing |
 |
 |
 |
Free Service: Create your own logo on your knife When you buy a professional kitchen knife with us, you can make use of our free etching service. Ideal for chef's who use their own cutlery at work, but also for those who want to give their knives a personal look.. You can design your logo on logo.knivesandtools.com. You can create a simple text logo, use one of our build in images, or even use your own images. |
| Product number | Variation | Price | Supply |
|---|---|---|---|
| GL-G2 | N.V.T. | €84,95 |  |
|
Take advantage of our package deals |
|
Sharpening stone package | ||
| ||
| Description With this Naniwa Japanese water stone, you keep your knife in perfect condition. This is the best product for sharpening your knives! |
Content of the package
Package price: € 102,96 Including 33% Package discount on the accessories. |
|
|
Wall magnet package | ||
| ||
| Description Don't let your Global knives get dull in de kitchen drawer but hang them safely on this stylish wall magnet |
Content of the package
Package price: € 102,80 Including 55% Package discount on the accessories. |
|
Aantal beoordeling door klanten: 33
| Algemene score: |   9.1 / 10 |
| Prijs-kwaliteitverhouding: |  8.5 / 10 |
| Voldoet aan verwachting: |  9.4 / 10 |
| Gemiddelde score: |  9 / 10 |
| Review van: | Manus-65, Zeist |
| ||||||
| Product verzonden: | Tuesday, February 02, 2010 | |||||||
Het product is super, maar de dienstverlening van uw bedrijf ook! Petje af voor het geheel. | ||||||||
| Review van: | Vassy, Utrecht |
| ||||||
| Product verzonden: | Thursday, December 10, 2009 | |||||||
De G2 vind ik het meest allrounde mes uit de hele global serie. Het is zeer licht, stabiel en blijvend scherp. Het is daarom zer geschikt als instapmodel. Echter, ook nu ik al 5 andere Global messen in m'n bezit heb, gebruik ik de G2 eigenlijk toch het meest. | ||||||||
| Review van: | Anoniem, Hoogezand |
| ||||||
| Product verzonden: | Monday, November 30, 2009 | |||||||
hele fijne mes om mee te snijden, ik heb er veel plezier aan | ||||||||
| Review van: | Wiemer, Enschede |
| ||||||
| Product verzonden: | Monday, November 16, 2009 | |||||||
Erg goed mes. Zeer cherp en snijdt erg fijn. Verder nauwelijks bot te krijgen! TOP AANKOOP | ||||||||
8 / 10| Review van: | michiel, Rotterdam |
| ||||||
| Product verzonden: | Tuesday, October 13, 2009 | |||||||
Het zag er goed uit! Alleen de ets was van te lage kwaliteit en zat niet precies tegenover het global logo! Software te oud!Moeilijk om het logo tegenover het global logo te zetten! (ik ben grafisch ontwerper) lettertype groter bij software dan op mes! Vanzelfsprekend is de prijs te duur! Ik kan het net zo goed in de winkel kopen! Daarnaast voor een mes van € 90 euro vind ik dat jullie minimaal een (mooie) doos moeten meeleveren! schrale doos! | ||||||||
| Review van: | Yordii, nijmegen |
| ||||||
| Product verzonden: | Thursday, September 24, 2009 | |||||||
| Review van: | koen, Cornwerd |
| ||||||
| Product verzonden: | Thursday, September 03, 2009 | |||||||
Erg fijn mes. keurige balans. Enige minpuntje is dat het voor rechtshandig gebruik is (door de manier van slijpen). Heel gaaf is ook de tekst die je er gratis op kan laten drukken!!! | ||||||||
| Review van: | Pien Draf, Zaandam |
| ||||||
| Product verzonden: | Thursday, August 20, 2009 | |||||||
Het was een cadeau voor mijn zoon. Hij is er heel erg blij mee en we hebben meerdere keren aan moeten horen hoe geweldig dit mes is. Hoe goed het snijdt, hoe goed hij er kruiden mee kan hakken, hoe dun de snede is en vooral hoe vlijmscherp het is. | ||||||||
| Review van: | Scha, Noordwijk Zh |
| ||||||
| Product verzonden: | Monday, August 17, 2009 | |||||||
Het is een kwalitatief goed mes! Zeer functioneel en voor het snijden van meerdere producten zeer goed bruikbaar. Ligt goed in de hand | ||||||||
| Review van: | I Reitsma, Kollum |
| ||||||
| Product verzonden: | Monday, June 15, 2009 | |||||||
Super mes, etsen is mooi! Het mes is vlijmscherp! | ||||||||
| Review van: | Donkey, Pijnacker |
| ||||||
| Product verzonden: | Tuesday, May 05, 2009 | |||||||
Uitstekend mes. Ligt zeer goed in de hand en snijdt voortreffelijk. Bovendien eenvoudig schoon te maken en houden. | ||||||||
| Review van: | Ery Waltheer, Boekel |
| ||||||
| Product verzonden: | Wednesday, March 25, 2009 | |||||||
Het bij u bestelde koksmes was 1. goedkoper 2. snel 3 een goede afhandeling van de order. 's-middags besteld de volgende ochtend in huis. | ||||||||
| Review van: | van der Hoek, Arnhem |
| ||||||
| Product verzonden: | Tuesday, March 24, 2009 | |||||||
dit mes werd als een cadeau gekocht doordat de dochter onze verzameling Global messen zag en daar zeer enthousiast van was. Zij vroeg o.a. dit mes voor haar verjaarscadeau. Wij vinden het voor huiselijk gebruik voor een hobbykok de meest flexibele, scherpe en mooiste mes dat er bestaat. Wij 'werken' er dagelijks mee. | ||||||||
| Review van: | J .Adam, Maashees |
| ||||||
| Product verzonden: | Tuesday, February 17, 2009 | |||||||
Het mes voldoet aan onze verwachtingen. Enig minpuntje is dat er geen bijpassende beschermhoes van Global bij te bestellen is... | ||||||||
| Review van: | Simon, Leiden |
| ||||||
| Product verzonden: | Tuesday, February 17, 2009 | |||||||
De Global G2 maakt m'n setje compleet. Dit standaard-mes snijd alle groenten en vlees. Ik ben er erg blij mee e hij ligt heerlijk in de hand. | ||||||||
| Review van: | V, Amsterdam |
| ||||||
| Product verzonden: | Wednesday, January 14, 2009 | |||||||
Ik heb het mes als kado gegeven. Wat ik hoor en zie bevalt het meer dan uitstekend! | ||||||||
| Review van: | P, Sauwerd |
| ||||||
| Product verzonden: | Thursday, January 15, 2009 | |||||||
We hebben het mes pas en voldoet boven verwachtin. Het is een erg fijn mes om mee te werken. Neem aan dat dit ook op de lange termijn zal blijken, gezien de kwaliteit van het mes. | ||||||||
| Review van: | hilde, Hasselt |
| ||||||
| Product verzonden: | Friday, May 30, 2008 | |||||||
zeer handig en stijlvol mes, werkt super, ligt heel goed in de hand. wordt bijna elke dag gebruikt! | ||||||||
| Review van: | Eef Westers, Diemen |
| ||||||
| Product verzonden: | Wednesday, December 17, 2008 | |||||||
Erg tevreden over alles. Goede service, afspraken nakomen. Kunnen veel bedrijven wat van leren... Gr Eef Westers Johan Dixstraat 27 Sassenheim | ||||||||
| Review van: | Ann, Eindhoven |
| ||||||
| Product verzonden: | Monday, December 01, 2008 | |||||||
Globals blijven voor mij de beste en mooiste messen. Liggen goed in de hand en glijden door de gaatjes in de greep ook met vet of glad werk niet uit. Ze zijn met het juiste slijpapparaat uitstekend scherp te houden. Nadeel is de hoge prijs (mede gevolg van de wereldwijd bekende naam). | ||||||||
| Review van: | Job, Arnhem |
| ||||||
| Product verzonden: | Tuesday, October 28, 2008 | |||||||
Geweldig mes. Doorstaat de tomaten-test met glans. Mooi ook dat het mes uit één stuk metaal bestaat. Snijdt zeer fijn, mooi design. | ||||||||
| Review van: | K, Bakkeveen |
| ||||||
| Product verzonden: | Tuesday, November 04, 2008 | |||||||
Zeer tevreden, ligt lekker in de hand en doet wat hij moet doen. | ||||||||
| Review van: | J .Adam, Maashees |
| ||||||
| Product verzonden: | Thursday, October 09, 2008 | |||||||
Dit mes ligt lekker in de hand.Voldoet aan mijn verwachtingen. Ik ben zeer tevreden. | ||||||||
| Review van: | Pme, Ede |
| ||||||
| Product verzonden: | Thursday, October 09, 2008 | |||||||
Het koksmes gaven wij cadeau ter gelegenheid van het behalen van de bul. Het is een prachtig kwaliteitsmes! Het leuke was dat de naam op het mes gezet kon worden en een afbeelding. Het spreekt dat het mes als geschenk erg wordt gewaardeerd! | ||||||||
| Review van: | Kay, Haarlem |
| ||||||
| Product verzonden: | Thursday, October 09, 2008 | |||||||
Zeer fijn mes van de bekende Global kwaliteit. Zeer dun en scherp lemmet, dat onderdeel is van een zeer uitgebalanceerd geheel. Wellicht is het mes naar mijn smaak iets te licht van gewicht, maar dat zal alleen naar langdurig gebruik duidelijk worden. Naar mijn mening een van de beste 20 cm koksmessen, die in elke hobby keuken thuis hoort! | ||||||||
| Review van: | Bart, Bergeijk |
| ||||||
| Product verzonden: | Friday, September 12, 2008 | |||||||
Goed, achteraf wel wat te klein voor mij. Over een tijdje bestel ik alsnog een grotere. | ||||||||
| Review van: | Johan, Maassluis |
| ||||||
| Product verzonden: | Thursday, July 03, 2008 | |||||||
zalig mes om mee te werken en ligt lekker in de hand. | ||||||||
| Review van: | Jens Kooij, Vlaardingen |
| ||||||
| Product verzonden: | Tuesday, July 01, 2008 | |||||||
Heerlijk mes! Snijdt erg fijn, soms iets te fijn, want ik heb er gelukkig al flink mee in mn jatte zitten hakken | ||||||||
| Review van: | J.Koffeman, IJmuiden |
| ||||||
| Product verzonden: | Tuesday, April 29, 2008 | |||||||
goede kwaliteit en geweldige messen om mee te werken. mijn complete messenset voor mijn werk bestaat uit global. | ||||||||
| Review van: | jos sanders, riethoven |
| ||||||
| Product verzonden: | Thursday, January 17, 2008 | |||||||
goed mes voldoet aan de verwachting | ||||||||
Recently viewed products:
Latest news
- Peogeot pepper and salt mills
- Fenix TA20 and TA21
- Zero Tolerance #0350 folding knife
- NiteCore RaidFire Spear discontinued
- 3 New Wusthof cutting boards
